Estas panquecas ou crepes (depende da espessura!) são deliciosas e não levam nenhum componente animal ou gluten.
Ingredientes:
1 banana
água (2 ou mais chávenas dependendo se se quer que o resultado seja mais panqueca ou crepe)
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de óleo (de côco é excelente! mas pode ser de outro tipo qualquer)
2 chávenas de farinha sem gluten (pode ser da Schar ou pode ser fécula de batata ou maizena; a farinha de milho também é boa, mas dá uma consistência diferente, mais fibrosa)
O segredo é misturar os ingredientes todos, exceto a farinha primeiro, numa liquidificadora ou robot de cozinha; a farinha acrescenta-se depois mexendo também na liquidificadora ou robo de cozinha.
A frigideira deve estar bem quente e ser anti aderente: não precisa de ter óleo 🙂
Bom apetite… e bom fim de semana!!
Helena G. Martins 